近日，由江西省商务厅、赣州市人民政府主办的江西省第五届赣菜美食节完美收官。安远县长沙乡“全鹅宴”在本届美食节上成功展出，收获了较好的声誉。长沙乡狮头鹅产业的影响力也再度得到提升。

长沙乡的狮头鹅产业集中在渡屋村。近日，围绕渡屋村狮头鹅产业的发展，记者进行了深入的采访。

赣商回归，狮头鹅产业“无中生有”

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长沙乡是安远县水资源最为丰富的乡镇。濂江两岸的百姓有着多年养鹅的传统，但这些鹅的品种一般为白鹅和灰鹅，体型较小，产量低，养殖规模也一直上不去，家家户户养殖的白鹅、灰鹅大多数是供自家食用，商品化水平不高。

2019年9月，在广东汕头创业有成的杜太辉在长沙乡统战工作者的推介下，积极响应我市“赣商回归”的倡议，携妻带子回到家乡渡屋村。经过考察，杜太辉决定在家乡发展狮头鹅养殖产业，与弟弟杜金煌等5人成立了安远县渡屋养殖专业合作社。合作社成员分工明确，精诚合作，以“基地+农户”的模式，当年就带动了本村6户村民及13户周边乡镇的农民饲养狮头鹅。2020年，该合作社出笼狮头鹅15万羽，实现经营性收入3450万元；2021年出笼20万羽，实现经营性收入4600万元；2022年出笼狮头鹅10万羽，实现经营性收入2300万元。今年第一季度，安远县渡屋养殖专业合作社新拓展会员16户，计划年出笼狮头鹅30万羽。狮头鹅产业上了规模，也成了“网红”产品，引起了北京、广州等多家上市企业关注。2022年7月至今，北京快链集团多次派人来到渡屋村考察，计划在安远县投资狮头鹅深加工企业，通过冷链销往香港、澳门及东南亚市场。

农旅融合，助推狮头鹅产业发展

长沙乡因濂江而起， 古时有“十里九渡，五里三圩”之美誉，丹霞地貌的罐石寨与濂江山水相依，更是风光旖旎。长沙乡也是清代诗人钟元铉的出生地；始建明成化丁亥年的越国世家宗祠保存完好，所在的筼筜村于2018年12月由住房城乡建设部列入第五批中国传统村落名录。经过脱贫攻坚战，长沙乡的公路交通得到较好改善，全乡上下发展旅游的意愿越来越强烈，尤其是安远三百山旅游风景区获评5A级景区后，将安远全域旅游覆盖到长沙乡，带动了当地乡村旅游业发展。

2022年10月，长沙乡渡屋村规划种植150亩油菜时，赣南日报社驻村工作队建议将油菜集中连片并靠近狮头鹅养殖基地，大胆提出举办旅游文化节的想法。这一提议得到乡村干部及群众的一致认可，确定了150亩连片种植的油菜基地。在油菜种植的同时，驻村工作队与乡村干部也开始谋划“渡屋村首届狮头鹅美食旅游文化节”活动，将油菜种植、狮头鹅养殖、文化、旅游等融为一体。

随着油菜花争相绽放， 2月24日，为期三天的“渡屋村首届狮头鹅美食旅游文化节”活动正式开幕。活动由渡屋村供销合作社作为经营主体来承办，邀请了中国烹饪大师陈伟瀚先生亲自开发、烹饪“全鹅宴”，陈伟瀚根据鹅的不同部位，结合长沙乡的文化特色，烹制了13道以狮头鹅为主材的菜肴；渡屋村“两委”还邀请了星光大道歌手草帽哥助阵，结合渡屋村本土原汁原味的赣南采茶戏，打造了“赏油菜花、吃全鹅宴、看赣南采茶、登罐石寨”为主题的农旅文化活动。三天时间共接待游客8万余人次，为村集体创收10万余元。

通过狮头鹅美食旅游文化节活动的举办，渡屋村及狮头鹅产业的影响力得到进一步提升。活动结束后，渡屋村新增狮头鹅养殖户6户。今年出笼狮头鹅的数量有望突破30万羽。

延伸链条，狮头鹅产品不断丰富

“狮头鹅全身都是宝，鹅肉可以吃，鹅毛是做羽绒服、羽绒被的上等材料……”在采访时，安远县渡屋养殖合作社理事长杜太辉如是说。渡屋村借助中国烹饪大师陈伟瀚的技术和影响力，开发出了长沙乡“全鹅宴”，并在活动举办时将技艺传授给了长沙乡圩镇的多家酒店。如今，大多来长沙乡吃饭的客人，都会叫上一道鹅肉。最近，由5名创业青年筹建的长沙“全鹅宴”主题农家乐餐厅，正紧锣密鼓地进行。渡屋村供销合作社的车间也忙碌了起来，合作社负责人发现狮头鹅养殖基地有少量无法孵化小鹅的鹅蛋，将其加工成咸鹅蛋，又是一道非常好的美食。于是，渡屋村供销合作社在狮头鹅养殖基地采购鹅蛋，再次邀请中国烹饪大师陈伟瀚先生进村，与本村的美食制作能手一道开发咸鹅蛋产品。

渡屋村党支部书记、村委会主任钟采辉告诉记者，通过“全鹅宴”、咸鹅蛋产品的开发，延伸了狮头鹅养殖的产业链。下一步，村“两委”还将拓宽思路，准备以招商引资的方式，引进狮头鹅的深加工企业和以狮头鹅为主材的预制菜生产企业，让渡屋村的狮头鹅昂起头，在乡村振兴的道路上阔步走。（记者肖荣祯 通讯员唐玉珍）